Il sashimi è uno dei piatti più iconici e rappresentativi della cucina giapponese, celebrato per il suo sapore delicato e la sua presentazione estetica. Questo piatto semplice, ma ricco di storia, è un vero e proprio viaggio di gusto, che ci porta nel cuore della tradizione culinaria del Giappone.
Il termine “sashimi” significa “corpo tagliato”, ed è tradizionalmente preparato con pesce o frutti di mare crudi, tagliati in fette sottili. Le origini del sashimi risalgono a diversi secoli fa, quando i giapponesi iniziarono a consumare pesce crudo insieme a una sorta di salsa di soia fermentata.
Preparare il sashimi è considerato un’arte in Giappone. La selezione del pesce, la precisione nel taglio e la presentazione del piatto sono tutte fasi cruciali che richiedono abilità e conoscenza. Ogni fetta di sashimi deve essere tagliata con precisione, per esaltare il sapore e la texture del pesce.
Esistono diverse varietà di sashimi, ognuna con un sapore unico. Il più comune è il sashimi di tonno, ma anche il salmone, il branzino e i gamberi sono molto popolari. Ogni tipo di pesce o frutto di mare porta con sé un gusto distinto, che si esalta con l’abbinamento di salse e condimenti, come la salsa di soia e il wasabi.
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