Da una piccola isola dell’Oriente a una celebrità culinaria globale, il sushi ha percorso un lungo cammino. Ma come è arrivato il sushi dalla sua patria giapponese alle tavole di tutto il mondo e, più specificamente, al tuo piatto Makai? È una storia affascinante che vogliamo condividere con te.
Il sushi, come lo conosciamo oggi, ha origini che risalgono al periodo Edo in Giappone, attorno al XVII secolo. Tuttavia, l’idea di usare il riso fermentato per conservare il pesce risale a migliaia di anni prima in Sud-Est asiatico. Questa antica forma di sushi, chiamata “narezushi”, era molto diversa da quello che serviamo oggi. Il riso veniva usato solo per il processo di fermentazione e poi scartato, lasciando solo il pesce da consumare.
Con il passare dei secoli, la ricetta del sushi si è evoluta. Durante il periodo Edo, gli chef giapponesi iniziarono a servire il pesce con il riso, dando vita al sushi in stile “edomae” che amiamo oggi.
Il sushi ha iniziato a conquistare fama internazionale nel XX secolo. Con l’aumento dei viaggi internazionali e l’apertura culturale del Giappone verso l’Occidente, il sushi è diventato popolare prima negli Stati Uniti e poi in tutto il mondo.
La prima ondata di sushi negli Stati Uniti ha portato alla creazione di nuovi stili, come il roll californiano, adattato ai gusti occidentali. Questo ha aperto la strada a una nuova era di innovazione nel mondo del sushi, dando vita a una miriade di nuovi roll e piatti a base di sushi.
La nostra missione è quella di celebrare sia la tradizione che l’innovazione che il sushi rappresenta. Siamo orgogliosi di offrire una vasta gamma di piatti, dai classici nigiri e sashimi alle nostre creazioni uniche di uramaki.
Rispettiamo l’arte e la tradizione del sushi, selezionando solo i migliori ingredienti e dedicando tempo e attenzione alla preparazione. Ma amiamo anche giocare con nuovi sapori e tecniche, per offrirti un’esperienza culinaria davvero unica.
È una celebrazione di secoli di tradizione, abilità e innovazione. Ogni volta che mordi un pezzo di sushi, stai partecipando a questa incredibile storia. E noi non vediamo l’ora di condividere il prossimo capitolo di questo viaggio con te