La nascita della ricetta del Temaki
Il Temaki, letteralmente tradotto come “rotoli mano”, è una polpetta a forma di cono, con all’esterno un rivestimento di alga Nori e gli ingredienti che sporgono dall’estremità larga. Di maggiori dimensioni, tradizionalmente lungo dieci centimetri, va mangiato a morsi tenendolo con le dita, perché sarebbe troppo difficile da sollevare con le bacchette. Il Temaki appartiene […]
Il Tacos: dal Messico fino alla nostra tavola
Delizioso e storico, il taco fa parte della diversità culturale e gastronomica del Messico. Per chi ancora non l’ha mai assaggiato, si tratta un disco di massa pressata di farina di mais o di farina di grano e acqua, cotto sulla piastra, piegato in due e poi riempito con tutto ciò che il buon gusto […]
Nigiri: storia e curiosità
Il nigiri è una delle specialità sushi più conosciute della tradizione giapponese. Il vero sushi giapponese, infatti, è molto diverso da quello che viene proposto nella maggior parte dei ristoranti europei e comprende una quantità decisamente inferiore di pietanze e specialità. Fra queste troviamo appunto il nigiri, che consiste in una preparazione relativamente semplice, poiché […]
La storia dell’Uramaki
Gli Uramaki sono sicuramente la qualità di sushi più diffusa in occidente. Tuttavia non tutti sanno che in realtà la loro origine non è da rintracciare nella tradizione culinaria del Sol Levante. Basta pensare che spesso sono conosciuti anche come California Roll e sì, il nome dice già tutto. Gli Uramaki sono infatti una ricetta di origine americana o […]
Wagyu: la carne più pregiata del mondo
Il manzo Wagyu, considerato dai giapponesi e da molti chef il più pregiato al mondo, è un prodotto della tradizione culinaria giapponese in grado di raccontare la cultura del Paese insieme ad altri alimenti come il sushi e il sashimi. Con il termine “Wagyu” (“wa” significa “Giappone”, mentre “gyu” sta per “bovino”) ci si riferisce […]
Una tropicale estate italiana
Siamo in estate e abbiamo tutti bisogno di una vacanza.Facciamo sogni in cui crediamo di essere su una bianca e fine distesa di sabbia, con il riflesso del mare che ci scalda il viso e ci dona quell’abbronzatura bronzea che tanto aspettiamo durante l’anno. Siamo sdraiati in totale relax, teniamo un drink fresco dai sapori […]
Lo special roll “Makai”
Come tutti sappiamo, il sushi nasce in Giappone ed esplode poi in tutto il resto del mondo. Così, negli anni, ha assunto man mano le sfumature proprie di ogni nazione e cultura che ha conquistato. Ma perché un alimento così basico ha riscosso così tanto successo? Proprio perché la sua preparazione non richiede esperienza o […]
Makai: uramakeria tropicale e sushi
Verso l’oceano. È questo il significato di Makai, ed è questo lo scopo della nuova uramakeria di Busto Arsizio: quello di portare gli avventori del locale e chiunque degusti i suoi coloratissimi piatti direttamente verso i sapori del mare. Gustosi Uramaki Tropicali preparati con passione e capaci di sprigionare un’esplosione di sapori mai provata prima. […]